Форель радужная, речная, потрошёная с головой ~ 1 кг
| Размер: | 200 - 300 г |
| Страна | Турция |
| Место вылова | аквакультура(пресная вода) |
| Условия хранения | не выше минус 18 C⁰ |
| Тип заморозки | штучная заморозка (отделяется без разморозки) |
| Глазировка(защитная ледяная оболочка): | до 5% |
| Состав | форель, вода питьевая |
| Готовность | требует термообработки |
Описание
Также как и семга, форель радужная относится к лососю. В рознице встречается как крупная форель с красным мясом и весом более 1,5 кг, так и мелкая порционная форель с белым мясом и весом 200-300 грамм. Откуда такая разница и с чем это связано, спросите вы?! Все просто, форель, как и прочие лососи относится к анадромному типу рыб. Рождается форель в реке и, первое время там и живет. Пока она находится в пресной воде, цвет ее мяса белый. Спустя некоторое время, когда она уже немного подрастает, вниз по рекам она попадает в море. Там она растет до половозрелого возраста и цвет мяса уже приобретает от розового до интенсивно красного цвета. В этом возрасте она возвращается в реки для нереста. Ход лосося на нерест называют путиной. Все это относится только к дикой форели, которую практически невозможно встретить в розничной продаже. Вся форель представленная в магазинах растет в контролируемых условиях, другими словами, аквакультурная. В этом нет ничего сильно критичного, так как этот вид рыбы имеет очень высокие требования к чистоте воды и насыщенности кислородом. Для этого форелевые хозяйства обычно строят вблизи от рек, где есть сильное течение. Вода оттуда заходит в пруды с форелью, потоком проходит через них и затем возвращается обратно в реку. За счёт того, что форель растет в таких условиях, производитель имеет возможность выловить ее в нужный момент и тем самым предложить рыбу оптимального размера для порционной подачи рыбу. Порционная форель радужная отлично подходит для жарки в сковороде, запекания в духовке, также ее часто готовят на гриле.